Умеренность, баланс и забота о здоровье

– Нужен ли какой-то режим питания в течение новогодних праздников?

– Конечно. Новогодний ужин часто становится особым событием. Семьи готовят обильные и разнообразные блюда и закуски.

И как врач-гигиенист и эпидемиолог, в первую очередь хочу обратить внимание на важность безопасности приготовления и употребления пищи во избежание пищевых отравлений и инфекционных заболеваний. Соблюдение правил гигиены, регулярное мытье рук, использование чистой посуды и кухонных принадлежностей являются ключевыми моментами для этого.

При этом создание условий санитарии важно не только в процессе готовки. Рекомендуется бережно относиться к температурному режиму хранения скоропортящихся продуктов, таких как мясо, рыба, колбасные и кремовые кондитерские изделия. Важно раздельно хранить сырые и готовые блюда.

Общая гигиеничность и осознанное отношение к безопасности в пищевом процессе помогут сделать новогодние блюда не только вкусными, но и безопасными для всех участников праздника.

Соблюдение всех этих мер поз­волит предотвратить такие заболевания, как ботулизм (возникает после употребления консервированных продуктов, чаще домашнего изготовления), сальмонеллёз (зараженные яйца, мясо, молоко), стафилококковые инфекции (бывают на тортах, кремовых изделиях).

– А как избежать переедания и сохранить здоровый рацион?

– Среди праздничной суеты легко увлечься радостью ­момента и потерять чувство того, что и сколько вы употребляете. Соб­лазнительные блюда и сладкие угощения неизбежно сопровож­даются избыточным потреблением калорий и сахара. Это может привести к лишнему весу, повышенному уровню сахара в крови и другим проблемам со здоровьем. Избыток соли в некоторых праздничных блюдах может способствовать повышению артериального давления.

Вместо того, чтобы пробовать каждый предлагаемый десерт, расставьте приоритеты среди своих любимых. Такой избирательный подход позволит наслаждаться праздничными сладостями, не чувствуя себя обделенными и не поддаваясь чрезмерному потреблению.

Вред от праздничного питания может быть минимизирован, если подходить к нему с умом и балансировать рацион с заботой о своём здоровье.

Не забывайте о поддержании водного баланса. Вода не просто полезна, она также помогает контролировать аппетит. Рассмотрите возможность замены алкогольных напитков на воду во время празднеств, чтобы уменьшить калории и поддержать оптимальный уровень гидратации.

– Какие продукты стоит включить в праздничное меню?

– Эксперты-диетологи едины в том, что обязательно следует включать разноцветные фрукты и овощи. За счёт цветных продуктов в меню праздника стол становится не только разно­образным и красивым, но и богатым необходимыми витаминами и антиоксидантами.

Несмотря на потенциальные риски, праздничное питание также может включать в себя множество полезных ингредиентов. Например, орехи, фрукты и овощи, широко используемые в праздничных блюдах, богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, способствуют общему укреплению иммунитета.

Важно помнить, что все эти продукты должны быть свежими, тщательно вымытыми и очищенными перед употреблением во избежание отравления химикатами, бактериями и мик­роорганизмами, рисков заражения гельминтами, кишечной палочкой, энтеровирусами.

– Есть ли определенные временные интервалы приёма пищи, которые можно рекомендовать в период праздников?

– Рассмотрите гибкий подход к режиму питания, особенно если праздничное застолье происходит вечером. Утром употребляйте более лёгкие и белковые блюда, чтобы сбалансировать калорийный приём и предотвратить чувство переедания.

Разбивайте еду на несколько небольших приемов в течение дня. Это поможет поддерживать уровень энергии, снизит риск переедания и нагрузку на пищеварительную систему, облегчая её работу.

Рекомендуется следовать принципу модерации в потреблении. Наслаждайтесь разнообразными блюдами, но в умеренных количествах.

– Может быть, стоит заменить обычные праздничные блюда на более полезные, но не менее вкусные?

– Замены могут зависеть от конкретного блюда и ваших предпочтений. Но важно помнить, что умеренность, сбалансированность и разнообразие в питании являются ключевыми принципами здорового образа жизни.

Возможны различные варианты заменителей обычных праздничных блюд, которые могут быть более полезными, но сохранять при этом «праздничный» вкус. Вот несколько идей.

Вы можете использовать цельнозерновую муку для выпечки или коричневый рис вместо белого. Помимо традиционного мяса есть нежирные источники белка, такие как курица, индейка, бобы, рыба или морепродукты.

В качестве здоровых жиров вместо насыщенных используйте оливковое масло или авокадо, например, для приготовления соу­сов и заправок. А для заправки салатов вместо тяжелого майонеза возьмите более лёгкие варианты, такие как соусы на основе йогурта или творога.

Вместо жареных закусок предложите овощную нарезку, запеченные овощи или орехи. А на десерт – свежие фрукты или фруктовые салаты. Но если без сладкого десерта все же не обойтись, можете использовать натуральные подсластители – мёд, кленовый сироп или фруктозу.

Рекомендуется готовить блюда на пару вместо жарки. Это сох­раняет больше питательных веществ и уменьшает количество добавляемого масла. Ещё один важный совет – небольшие порции, чтобы уменьшить калорийность блюд, сохраняя при этом их вкус.

Из напитков выбирайте обыч­ную воду, зелёный чай, воду с лимоном или натуральные, свежевыжатые соки вместо газированных напитков и сиропов, которые содержат много сахара.

В целом находите баланс между удовольствием от праздничной еды и умеренностью в потреблении. При выборе продуктов не забывайте обращать внимание на сроки и условия хранения. Старайтесь не покупать их в местах стихийной торговли. И помните, что при необходимости вы имеете право потребовать сертификат безопасности.

– А как сохранить физичес­кую форму?

– Поддержание активности и физической формы во время новогодних праздников может быть вызовом из-за обилия вкус­ной пищи. С питанием мы разобрались. А для сохранения активности тела можете организовать игры или занятия на свежем воздухе вместе с семьей и друзьями.

Например, катание на лыжах, коньках или санках. Воспользуйтесь возможностью провес­ти время на свежем воздухе, даже если это просто короткая прогулка после обеда или утренний бег. Постарайтесь внед­рить физическую активность в свою повседневную жизнь, не только посещая фитнес, но и выбирая лестницу вмес­то лифта, например, прогулку во время обеденного перерыва или перед сном.

– Что делать, если всё-таки новогоднее застолье имело нехорошие последствия?

– Пищевое отравление имеет различные симптомы, такие как рвота, диарея, боль в животе, лихорадка и общая слабость. Чтобы этого избежать, соблюдайте правила личной гигиены, не смешивайте сырые продукты с готовыми к употреблению.

Если вы подозреваете неладное, пейте много воды, чтобы восполнить потерю жидкости из-за рвоты и диареи. Дайте своему организму отдых. Ограничьте физическую активность и пос­тарайтесь оставаться в тепле и комфорте.

Избегайте самолечения, не принимайте антибиотики или другие лекарства без консультации с врачом, так как неправильное лечение может ухудшить ситуацию. Не принимайте противорвотные препараты, если это не рекомендовано врачом, поскольку рвота может быть защитной реакцией организма.

Если симптомы продолжаются и становятся более интенсивными или если у вас есть признаки дегидратации (сухость во рту, тёмная моча, усталость), обратитесь к врачу и следуйте всем его рекомендациям.

Важно помнить, что пищевое отравление может потребовать медицинской помощи, особенно если оно вызывает серьёзные симптомы или длится долгое время. Не стесняйтесь обращаться за помощью.

Ответственное отношение к выбору продуктов, следование правилам приготовления пищи, а также учёт санитарных и эпидемиологических аспектов позволяют снизить риски возникновения неприятных последствий и сохранить радость от праздника. Умеренность, баланс и забота о своём здоровье являются неотъем­лемой частью праздничного наслаждения.