Скотоводство вредит экологии: будущее за альтернативным мясом?
Четверть выбросов парниковых газов в атмосферу приходится на производство продуктов питания, сообщают в ООН. При этом животноводство — основной их источник. Самым вредным с точки зрения экологии оказалось разведение коров. Неравнодушные к климатическим изменениям люди видят альтернативное мясо решением проблемы, передаёт корреспондент «Хабар 24».
Животные и удобрения значительно способствуют изменению климата. По словам американского предпринимателя Билла Гейтса, большинство людей до сих пор не подозревают, как сильно сельское хозяйство влияет на глобальное потепление. Согласно исследованиям ООН, 14% мирового воздействия на изменение климата приходится на скотоводство. Это больше, чем совокупное влияние машин, грузовиков, самолётов и других транспортных средств.
Танават Тьенсин, глава отдела животноводства и охраны здоровья животных ООН:
- Чтобы производить больше с меньшим воздействием, мы должны сосредоточиться на повышении эффективности системы животноводства. Начиная оптимизацией переработки кормов и заканчивая смягчением деградации окружающей среды. Кроме того, мы должны уделить внимание внедрению климатически оптимизированных методов сельского хозяйства и животноводства.
Больше всего парниковых газов, в том числе метана, выделяется при производстве говядины. В среднем в мире на 100 грамм этого мяса выделяется порядка 50 килограммов парниковых газов. Сократить выбросы поможет альтернативное мясо, считают эксперты. В мире уже работает ряд компаний, которые производят замену белковому продукту на основе растительного сырья или путём выращивания его в лабораторных условиях.
Эд Стил, соучредитель биотехнологической компании:
- Мы производим продукт, который позволит снизить затраты. Такое мясо станет доступнее традиционного. Сейчас стоимость культивированных мясных продуктов может быть выше, чем котлеты или колбасы, которые вы покупаете в супермаркете. Но со временем это изменится.
Ещё неизвестно, смогут ли климатические угрозы склонить людей к альтернативному мясу. Однако мировые стартапы по его изготовлению уже сейчас призывают правительства и фонды поддерживать крупномасштабный отход от традиционного животноводства. По словам экспертов ООН, это поможет в борьбе с климатическими изменениями и может прокормить 9,5 миллиардов человек к 2050 году.
Автор: Жанна Хусаинова.